皮から手作りギョウザ

2018.04.09 UPDATE 皮から手作りギョウザ

最近、皮から手作りギョウザを楽しんでいます。少し面倒だけれど、材料が超シンプル。とても美味しいです。
レシピは、インターネットや料理本に色々載ってますよー。

皮から手作りギョウザ1
強力粉と薄力粉を、塩を溶いたお湯でかきまぜてこねていきます。ある程度こねたら、ラップで包んで30分間発酵させます。
皮から手作りギョウザ2
キッチン秤を使って、30個当分に分けます。面倒だけど、これをするようになってから、同じ大きさの皮が作れるようになりました。
皮から手作りギョウザ3
丸めてから、麺棒で薄くのばしていきます。直径8cmくらいが目標。
皮から手作りギョウザ4
30枚作ると、こんな感じ。周り粉だらけ(笑)。
皮から手作りギョウザ5
焼きます。今回は、レシピ本の通りに、強火でごま油大さじ1を入れてから、ギョウザを並べて、ごま油大さじ1を上から垂らして、お湯を入れて蓋して蒸し焼き。
蓋を取ってから、またごま油大さじ1を上から垂らして完成。
皮から手作りギョウザ6
ちょっと焦げちゃったけど完成。
皮から手作りギョウザ7
お皿に並べてみました。今日も美味しく作ることができましたー。ごちそうさま!

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